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Baobab-Zitronenkuchen

Egal ob Kindergeburtstag, als Mitbringsel für das Büro oder zum spontanen Kaffee mit Freunden - Zitronenkuchen ist einfach und schnell gebacken. Zitrone und Baobab - eine tolle Kombi, die sich auch in Kuchen gut macht. Probier' es einmal aus und gebe deinem Zitronenkuchen den ganz besonderen Feinschliff. Du willst mehr über die Superfrucht Baobab wissen? Klicke HIER.

 

Das brauchst Du:

  • 275 g Dinkelvollkornmehl
  • 200 g Kokosblütenzucker
  • 2 TL Backpulver
  • 60 g frisch gepresster Zitronensaft
  • 100 ml geschmacksneutrales Öl
  • 170 ml Mandelmilch
  • 10 g Baobab Fruchtpulver

 

So geht's:

Die trockenen und die nassen Zutaten separat vermischen und anschließend gemeinsam zu einem Teig verrühren. Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig auf ein Backblech oder eine Kastenform geben und für 20-25 Minuten backen (Stäbchenprobe!).

 

Hmmm! Guten Hunger!

 

Herzlichen Dank an Janina für das Rezept und die Bilder!

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