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Schoko-Mandel Pancakes

Lecker, lecker, lecker. Wer liebt Pancakes nicht? Noch besser schmecken die kleinen Pfannenkuchen doch aber, wenn man danach kein schlechtes Food-Gewissen haben muss. Deshalb hier eine Pancake Variante mit vielen pflanzlichen Proteinen, wenig Fett und wenigen einfachen Kohlenhydraten. Also ran an den Speck - äääh an die Superfoods - und viel Spaß beim mixen!

Rezept für Superfood-Pancakes:

  • 2 EL Chiasamen
  • 1 sehr reife Banane
  • 3 EL der Superfood Mischung Beauty Queen
  • 1 EL der Superfood Mischung Kraftpaket
  • 2 EL Weizenvollkornmehl / Hafermehl / ...
  • Pflanzendrink (wenn Du Reismilch benutzt, kannst Du dir den Zucker sparen)
  • 1 EL Kokosblütenzucker o.ä.
  • 1 gestrichener Teelöffel Kakao, 1 gehäufter TL Kakao

 

So werden sie gemacht:

Die Chiasamen in ca. 30 ml Wasser quellen lassen. Während dessen die Banane in einer Rührschüssel mit einer Gabel zerstampfen. Dann die trockenen Zutaten abwiegen und dazu geben. Die Chiasamen sollten mindestens 10 Minuten quellen, bevor du sie mit in die Rührschüssel gibst. Nun nach und nach unter Rühren so viel Pflanzendrink hinzufügen, bis eine flüssige, aber noch zähe Konsistenz erreicht ist. 

Nun kannst Du die Pancake-Masse portionsweise mit ein wenig Kokosöl oder Rapsöl in einer beschichteten Pfanne backen. Am besten schmecken Sie frisch aus der Pfanne, mit Topping deiner Wahl. Auf dem Bild wurden Sie mit Kokosblütenzuckersirup, Banane und Apfel verfeiernt.

 

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