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Vegane Pancakes mit Baobab und Erdnuss-Creme (zuckerfrei)

Ihr wollt mal wieder so ein richtig leckeres, neues Rezept ausprobieren? Am liebsten etwas, dass sehr schnell geht und dazu auch noch super gesund und lecker ist?
Ihr wollt eure Liebsten mit einem leckeren Wochenend-Frühstück den Tag versüßen?

Wir haben das ideale Rezept dafür! Vegane Pancakes mit Baobab und einer cremigen Erdnuss-Sauce! Hmm! Das müsst ihr einfach probieren!
Die Pancakes sind mit unserem Baobab Pulver abgerundet, wodurch die Pancakes einen karamelligen und leicht süß-säuerlichen Geschmack bekommen. Eine ganz besondere und einzigartige Note.
Außerdem könnt ihr euch dadurch jeglichen zugesetzten Zucker sparen.
Super, oder?


Zutaten:
Für circa 6-7 Pancakes

  • 150 Gramm Haferflocken 
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1 Banane 
  • 3 Tl Baobab Pulver
  • 130 ml Pflanzendrink (z.B. Mandel)


Für die Sauce:

  • 1 Esslöffel Erdnussmus
  • 3 Esslöffel Mandeljoghurt



Zubereitung:

  1. Zuerst mischt ihr alle Zutaten für die Pancakes in einem Behälter zusammen und mixt diese entweder mit einem Stab-Mixer oder Blender gut durch.
  2. Als nächstes gebt ihr die fertige Pancake Masse in eine mit Kokosöl beschichtete Pfanne und bratet diese auf mittlerer Stufe. Sobald die Pancakes Bläschen werfen, wendet ihr diese einmal.
  3. Für die Sauce gebt ihr Erdnussmus und Mandeljoghurt zusammen und mischt diese gut durch.
  4. Zuletzt verteilt ihr die Sauce zwischen den Pancakes, baut einen kleinen Turm und gebt die restliche Sauce oben drauf.
  5. Serviert die Pancakes direkt heiß, getoppt mit ein paar Kokos-Chips, Himbeeren und Blaubeeren. Eurer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.

Direkt genießen und die Komplimente von euren Liebsten einkassieren!

Schaut euch die Zubereitung gerne auch im Video-Tutorial an!

 

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