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Vegane Tomaten-Frikadellen

Du hast schon beim Anschauen dieser leckeren Frikadellen Appetit bekommen?

Für viele gehört Fleisch, wie ein Braten oder eben Frikadellen, zu einem Mittagessen am Sonntag, gerade bei speziellen Anlässen, einfach dazu. Meistens lassen sich traditionelle, köstliche Sonntags-Gerichte aber auch um ganz einfache, rein pflanzliche Rohstoffe zaubern und sind so für jedermann geeignet. Unser Complete Tomate passt da super gut dazu, da es mit den Flohsamenschalenpulver dafür sorgt, dass die Zutaten zusammen halten und Du für die Zubereitung kein Ei brauchst. Außerdem enthält es Acerola- und Baobab-Fruchtpulver und versorgt dich so mit Vitamin C, das wichtig für dein Immunsystem ist.

Rein pflanzliche Zutaten für die Frikadellen:

  • 70g Erbsengranulat (oder Sojagranulat)
  • 40g BAOWOW Complete Tomate 
  • 4 TL Leinsamen
  • 1 TL Gemüsebrühe
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1 TL Majoran
  • 1/2 TL Thymian
  • 1/2 TL Fenchelsamen (zermörsert)
  • 1/2 Zwiebel (gewürfelt)
  • 1 Knoblauchzehe (fein gewürfelt)
  • 1 Hand voll gehackte Petersilie
  • 150 g zerstampfte weiße Bohnen
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Tomatenmark
  • 150 ml Wasser

So einfach geht's:

Die trockenen Zutaten zuerst miteinander vermengen. Anschließend den Rest der Zutaten hinzugeben und gut miteinander verkneten. 10 Minuten ziehen lassen. 4 gleich große Frikadellen formen. Eine Pfanne mit einem EL Rapsöl erhitzen. Die Frikadellen bei geschlossenem Deckel auf mittlerer Hitze 10 Minuten anbraten. Die Frikadellen werden und bei offenem Deckel nochmals 10 Minuten anbraten. Fertig! Perfekt dazu passt beispielsweise Rosenkohl und Kartoffelbrei oder Rotkraut und Salzkartoffeln.

 

Vielen Dank für Rezept und Bildmaterial, Arina! Folgt ihr auf Instagram für weitere tolle Inspiration @veganesbienchen

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