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Vegane Schoko-Protein-Waffeln

Der Duft von frisch gebackenen Waffeln lässt nicht nur Kinderherzen höherschlagen. Der Klassiger des warmen Gebäcks schmeckt immer – ob zum Frühstück, zum  Brunch oder zu Kaffee am Nachmittag. Waffeln passen zu vielen Gelegenheiten! Manch einer wird vielleicht in die Küche seiner Kindheit zurückversetzt, wo Mama am Waffeleisen backte und gar nicht schnell genug alle Mäuler füttern konnte. Für andere gehört sie zu einem Punsch auf dem Weihnachtsmarkt mit dazu.

Vorausgesetzt Du besitzt ein Waffeleisen lassen sich die leckeren Snacks auch super schnell aus einem einfachen Rührteig zaubern. Dafür braucht ihr kein Ei und keine Kuhmilch. Mit den richtigen Zutaten kannst Du eine süße Variation auch mit gutem Gesundheits-Gewissen genießen und sogar einen Teil deines Proteinbedarf decken.

Du brauchst:

Trockene Zutaten:

 

Flüssige Zutaten:

  • 350 ml Sojamilch
  • 1 EL Kokosöl, geschmolzen
  • 1 EL Apfelessig
  • 1 EL Ahornsirup

 

Waffeleisen vorheizen. Alle trockenen Zutaten gut vermischen, in einer separaten Schüssel die Milch mit dem Öl, dem Essig und dem Ahornsirup verrühren. Die flüssigen zu den trockenen Zutaten geben und alles solange vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Waffeln nach Anweisungen eures Waffeleisens backen, mit folgenden Toppings genießen:

  • 1 Banane
  • 1 Hand voll Himbeeren
  • 2 TL Erdnussbutter

 

Danke für das Rezept und die Bilder, Barbara! Folgt ihr auf Instagram für weitere tolle Inspiration! @barbarasjourney 

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